Japan Matcha Aichi, aus kontrolliertem Anbau 30g

Japan Matcha Aichi, aus kontrolliertem Anbau 30g

Ursprünge des Matcha Tee

Matcha ist ein sehr hochwertiger japanischer Grüntee und wird seit geraumer Zeit von Zen-buddhistischen Mönchen als Meditationsgetränk genutzt. Dieser spezielle Grüntee wird von Granitsteinmühlen zu feinstem Pulver zermahlen und gilt in Japan als die älteste und edelste Teesorte. Hochwertiger Matcha wird besonders bei der traditionellen japanischen Teezeremonie verwendet, die seit Jahrhunderten zelebriert wird.

Herstellung

Für die Herstellung von Matcha wird nur das Blattfleisch von Tenchablättern verwendet, die ca. drei Wochen vor der Ernte beschattet werden. Durch das reduzierte Sonnenlicht produziert die Pflanze mehr Chlorophyll und entwickelt so ihe tief grüne Blattfarbe. Der Geschmack ist komplex, frisch und leicht süßlich. Das einzigartige und das für japanische Grüntees so typische Umami Aroma kommt besonders zur Geltung.

Zubereitung

Für die Zubereitung von Matcha benötigt man eine kleine Teeschale, einen Bambusbesen (Chasen) und Bambuslöffel (Chashaku). Zunächst gibt man 1g Matcha (2 Bambuslöffel, 1/2 Teelöffel) in die Schale und gießt es mit 50ml heißem Wasser auf. Die maximale Temperatur des Wassers sollte 80 Grad nicht überschreiten und auch nicht zu hart sein. Je nach persönlichem Geschmack lässt sich der Wasser- oder der Teeanteil erhöhen bzw. verringern. Der Tee wird dann mit dem Bambusbesen für ca. 15-20 Sekunden schaumig geschlagen bis eine wundervolle, dicke Créma an der Oberfläche entsteht.

Der Matcha Aichi wird speziell aus Tencha Blättern in Japan’s Präfektur Aichi hergestellt. Sorgsam produzierter Grüntee der gehobenen Qualität aus der Frühjahrsproduktion, traditionell in Steinmühlen vermahlen. Charakter: Weich, Umami, süßlich.